摘要：茶皂素是從茶籽粕中提取出來的一類五環(huán)三萜類化合物，最早由日本學(xué)者分離出來的。茶皂素是一種非離子表面活性劑，因此具有很好的去污、發(fā)泡等作用，同時(shí)它還具有很多的生物學(xué)功能，因此在許多行業(yè)中均扮演著重要的角色。但由于提取率低，純度差等原因影響了其應(yīng)用與發(fā)展，本文闡述了茶皂素不同的提取方法，為茶皂素的提取提供一定的借鑒。
油茶作為多年生木本油料作物，既可以作為傳統(tǒng)藥物又可以用于食用油的商業(yè)生產(chǎn)中，作為我國主要的經(jīng)濟(jì)樹種之一，已有悠久的種植歷史。茶籽中含有很多的可被利用的物質(zhì)，如油，淀粉，蛋白質(zhì)，茶皂素和纖維等。茶籽粕是油茶經(jīng)過物理壓榨后得到的副產(chǎn)物，曾一度被認(rèn)為是沒有利用價(jià)值的物質(zhì)從而被扔掉，造成很大的浪費(fèi)。實(shí)際上茶籽粕中含有豐富的茶皂素，茶皂素具有很多生物學(xué)功能，如抗菌性、抗病毒、抗炎性、抗氧化性、抗過敏等。茶皂素還是一種非離子表面活性劑，具有很好的去污、發(fā)泡、乳化、分散和飽和等作用。
茶皂素在日用化工、食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、橡膠、電影、建筑材料、滅火材料，護(hù)發(fā)產(chǎn)品等行業(yè)中扮演著很重要的角色。本文詳細(xì)的闡述了茶皂素不同的提取方法。茶皂素從１９３１年被青山新次郎分離出來后，經(jīng)過了長時(shí)間的發(fā)展，其提取工藝也正在不斷的改進(jìn)和發(fā)展，茶皂素的提取工藝也有最起始的水提法，逐漸發(fā)展出有機(jī)溶劑法，輔助提取法和生物法提取等。
１水提法
因?yàn)椴柙硭鼐哂幸兹苡跓崴奶匦?，它提取時(shí)采用的溶劑為水，而水又具有環(huán)保，低成本等特點(diǎn)，因此水提取法是最早采用的一種從茶籽粕中提取茶皂素的方法。然而，在水提取的過程中會有很多其它的水溶性物質(zhì)溶解于其中，從而造成水提取物中茶皂素含量與純度均過低的現(xiàn)象。為了得到純度較高的產(chǎn)品，或者使其得到更多的茶皂素，一些學(xué)者在水提取的基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步的研究。侯如燕等采用三次浸泡，兩次洗滌濾渣的工藝進(jìn)行茶皂素的提取，結(jié)果在產(chǎn)量和純度上均有一定的提高，產(chǎn)量達(dá)到１８。９２％，純度達(dá)到４５。５３％。高凱翔等采用了水提醇沉的提取方法，在乙醇濃度９０％、乙醇與濃縮液體積比４：１、醇沉溫度７５℃、醇沉?xí)r間２。５h的條件下得到茶皂素的提取率為９５。２％，純度為６９。９％，很明顯的提高了茶皂素的純度。LiuYJ等采用堿溶液和酸分離相結(jié)合的方法，在提取溫度為６８℃，堿溶液pH為９。１，酸溶液pH為４。１，液料比為１５。９：１的優(yōu)化條件下的提取率達(dá)到７６。１２％。
２有機(jī)溶劑法
有機(jī)溶劑提取的方法主要是指利用含水的醇類物質(zhì)對茶皂素進(jìn)行提取的方法，其主要原理亦是利用了與水提取法相似的原理－茶皂素易溶解于含水醇類物質(zhì)的特性。其中的醇類主要包括甲醇、乙醇和丙醇等。因有機(jī)溶劑法中含水量較少，所以避免了水溶性物質(zhì)大量的溶解其中，從而有利于茶皂素的提取，并且能提高茶皂素的純度，但是由于有機(jī)溶劑具有一定的毒性，因此也限制了有機(jī)溶劑方法的使用范圍。
２．１甲醇提取法
茶皂素易溶解于甲醇水溶液中，根據(jù)這樣的一個(gè)原理，利用含水甲醇進(jìn)行茶皂素的提取研究。劉堯剛采用含水甲醇的方法提取茶皂素，其采用的條件為甲醇濃度７０％、液固比７：１、浸提時(shí)間２h、pH１０。５、溫度５５℃，在此條件下得到的茶皂素的提取率為１４。４５％。但由于甲醇具有很大的毒性，因此其應(yīng)用受到一定的限制。
２．２乙醇提取法
茶皂素易溶解于乙醇水溶液中，乙醇相較于甲醇毒性降低，生產(chǎn)成本低，并且茶皂素的提取率和純度也相對較高。全昌云等采用無水乙醇的方法提取茶皂素，其提取的條件為液固比為５∶１，提取溫度為７５℃，浸提時(shí)間為１h，在此條件下得到的茶皂素的提取率為１３。８７％。趙世光等采用乙醇溶液的方法提取茶皂素，其提取條件為浸提溫度７５℃，乙醇濃度為８５％，料液比１：１２，浸提時(shí)間為３h，在此條件下得到的茶皂素的提取率為１８。１３％。
２.３正丙醇提取法
對于茶皂素的有機(jī)溶劑提取方法，一般均采用甲醇或乙醇的提取方法，但較各種提取劑對茶皂素的提取情況以及茶皂素的純度來看，正丙醇提取得到的茶皂素外觀顏色較淺，純度相對較高。于輝等采用正丙醇的方法提取茶皂素，分別從茶皂素得率和茶皂素純度兩個(gè)方面進(jìn)行考察，研究了原料顆粒大小、正丙醇溶液的體積分?jǐn)?shù)、料液比、浸提時(shí)間、浸提溫度以及浸提液pH值對茶皂素提取的影響。從茶皂素得率方面考慮，其最終提取率為２０。１３％、純度為６２。７８％，從純度方面考察，其最終提取率為１５。３１％，純度為７２。０６％。
３輔助提取法
輔助提取法是指采用一些輔助的設(shè)施來提高茶皂素的提取率、純度等。主要的是采用超聲波和微波等技術(shù)輔助有機(jī)溶劑的方法提取茶籽粕中的茶皂素。
３．１超聲波輔助提取法
超聲波輔助技術(shù)主要是利用其空化作用的原理，從而使細(xì)胞壁在極大的壓力下破裂，因此可以在很短的時(shí)間內(nèi)可以提取其中的有效成分，從而節(jié)約了成本。任慧璟采用超聲波輔助乙醇的方法提取茶皂素，其提取的優(yōu)化條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)８２％、固液比１：８。８、浸提時(shí)間２。３h、超聲功率７００W、超聲時(shí)間１５min，在此條件下茶皂素提取率可達(dá)到１４。８９％。
３.２微波輔助提取法
微波輔助技術(shù)主要是利用其微波的能量，當(dāng)被提取物質(zhì)收到微波能量的輻射時(shí)，其細(xì)胞內(nèi)部溫度和壓力均會增大，從而有利于細(xì)胞壁的破裂，從而加快有效成分的萃取，節(jié)約了成本。HeJ等采用微波輔助乙醇的方法提取茶皂素，其研究結(jié)果表明在微波輔助提取的情況下，提取時(shí)間由６h縮短至４min，同時(shí)能節(jié)?。担埃サ脑噭崛÷室灿桑保?/span>。８８％提高至１４。７３％。
４生物提取法
生物法提取是指利用酶的作用來提高茶皂素的提取率和純度。利用酶的作用，加快細(xì)胞壁的破裂，加快有效成分的提取，即可以縮短時(shí)間來提高提取率，綠色環(huán)保，是一種行之有效的提取方法。金月慶等采用水提發(fā)酵法提取茶皂素，其試驗(yàn)的條件為固液比１：４，浸提溫度８０℃，浸提時(shí)間４。５h，酶添加量為０。３％，酶b添加量為０。３５％，酵母液與待發(fā)酵液體體積比為１：１０，在此試驗(yàn)條件下得到的結(jié)果為提取率９。５％，純度為７３。１％。
總之，水提取法主要是利用了茶皂素易溶于水的性質(zhì)提取茶皂素；有機(jī)溶劑法亦是利用了茶皂素易溶于含水醇類溶液的方法提取茶皂素的；超聲波輔助提取法主要是利用了超聲波對溶液的空化作用，使細(xì)胞壁在強(qiáng)大的壓力下破裂，從而使有效成分提取出來；微波輔助提取法是利用微波的能量，使細(xì)胞內(nèi)部的溫度和壓力增大，從而使細(xì)胞壁破裂，能將其中的有效成分很好的釋放出來；生物法提取是利用酶的作用將細(xì)胞壁破裂，從而加快有效成分的提取，因此可以提高茶皂素的提取率。通過本文對茶皂素提取方法的介紹，能為后續(xù)學(xué)者研究茶皂素的提取提供一定的借鑒。
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