摘要：我國茶文化建筑近年來逐漸興起，但缺乏地域性特征及獨(dú)特的美感。在茶文化繁榮的當(dāng)下，茶文化建筑不僅要有茶的精髓內(nèi)涵，更要有民族性特征。基于此，本文以廣東傳統(tǒng)的“騎樓式”茶樓建筑為例，分析了騎樓式茶樓建筑的特征，并探究了其對(duì)我國茶文化建筑的發(fā)展啟示。
關(guān)鍵詞：騎樓式；茶樓建筑；茶文化建筑
1我國茶文化建筑場(chǎng)所現(xiàn)狀
1.1 地域性特征單一
一方面，我國以往的傳統(tǒng)茶文化建筑，除南北差異較大、距離較遠(yuǎn)的特色民族茶鄉(xiāng)建筑群會(huì)有部分當(dāng)?shù)匚幕?，其余地域特別是華中、華北地區(qū)的茶文化建筑場(chǎng)所類型單一，并大多以北京茶館為例進(jìn)行茶文化建筑設(shè)計(jì)，缺失地方自身特色。另一方面，自近年來茶文化隨著互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)靡復(fù)興之后，茶文化建筑場(chǎng)所的修建率比以往的茶場(chǎng)所數(shù)量高出230%左右。但新興茶場(chǎng)所，其中大部分都是以年輕人開設(shè)的小型或微型茶建筑占比較多，大型茶場(chǎng)所較少。在各類微型茶場(chǎng)所中，各類創(chuàng)新理念較多，但都是以互聯(lián)網(wǎng)、全球化流行下的中西文化結(jié)合性的建筑文化創(chuàng)新，并沒有基于本地域的地域文化創(chuàng)新。對(duì)本地民俗特征和地域文化了解較豐富的茶企商家，又鮮少有創(chuàng)新的思維和特色的理念。由此可見，我國茶文化建筑場(chǎng)所地域性特征單一，大型的地標(biāo)性、帶頭性地域性茶場(chǎng)所十分缺乏。
1.2 連鎖性建筑場(chǎng)所
隨著茶文化營養(yǎng)理念的深入和茶道娛樂精神、陶冶情操功能作用的廣泛普及，城市中的商業(yè)區(qū)茶場(chǎng)所已是常態(tài)標(biāo)配。然而基于“城市化的程式化”，所有城市的連鎖商業(yè)區(qū)中的連鎖茶品牌，其建筑模式、營銷模式和建筑文化都是一模一樣的，缺失了本城市的文化內(nèi)涵和建筑底蘊(yùn)。例如萬達(dá)商院、沃爾瑪商圈等知名連鎖商圈在各個(gè)城市的建立，雖帶動(dòng)了茶場(chǎng)所的配置，但其建筑模式單一。特別是在一線、二線城市有多個(gè)同一品牌商圈或者同一茶企品牌的茶場(chǎng)所，其建筑模式依舊單一，不僅沒有本地域的特色，讓外來游客缺失對(duì)茶鄉(xiāng)城市的深刻印象，還會(huì)讓本地顧客產(chǎn)生審美疲勞，缺失在茶場(chǎng)所中的美好感受。針對(duì)此現(xiàn)象，現(xiàn)已有部分商圈中的連鎖茶品牌開始進(jìn)行多樣化建筑設(shè)計(jì)，但其設(shè)計(jì)依然沒有擺脫大體流行的歐式建筑。綜上，為本地域注入當(dāng)?shù)氐慕ㄖ幕?，促進(jìn)茶場(chǎng)所建筑的創(chuàng)新和復(fù)興迫在眉睫。
1.3 建筑群文化底蘊(yùn)
建筑群必須注入文化底蘊(yùn)，才能夠發(fā)揮出文化建筑的文化價(jià)值、社會(huì)價(jià)值以及商業(yè)價(jià)值。首先，以茶文化建筑為例，各地的茶文化建筑多以“茶”為主題，能夠直接顯現(xiàn)出建筑中的茶文化價(jià)值。更有多地的特殊茶樓建筑文化樣式，能夠體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕瘍r(jià)值。其次，茶文化建筑群的文化底蘊(yùn)深深的植根于社會(huì)之中。當(dāng)建筑群的文化價(jià)值凸顯，會(huì)有大批年輕人利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體技術(shù)將茶文化、地域建筑文化“流行化”，促進(jìn)茶文化和民族茶鄉(xiāng)的宣傳。在提高中國傳統(tǒng)文化的影響力的同時(shí)，其茶德、茶道等思想深入人心，提高了社會(huì)和諧度和穩(wěn)定度。由此可見，文化價(jià)值能夠反作用于社會(huì)價(jià)值，帶動(dòng)、促進(jìn)年輕態(tài)社會(huì)的發(fā)展。最后，只有優(yōu)秀的具有文化價(jià)值的茶文化建筑群，才能夠吸引顧客，帶動(dòng)購買力，實(shí)現(xiàn)茶場(chǎng)所的商業(yè)價(jià)值。綜上，建筑群的文化底蘊(yùn)至關(guān)重要，茶場(chǎng)所必須以廣東傳統(tǒng)“騎樓式”茶樓建筑為例，對(duì)國內(nèi)各地區(qū)的茶文化建筑進(jìn)行觀念革新及形式發(fā)展。
2廣東傳統(tǒng)“騎樓式”茶樓建筑特征分析
2.1建筑商業(yè)性分析
在現(xiàn)代社會(huì)中，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和商業(yè)價(jià)值是茶文化建筑場(chǎng)所的實(shí)質(zhì)體現(xiàn)，其商業(yè)價(jià)值更能以資本帶動(dòng)茶文化的發(fā)展傳播。廣東騎樓式茶樓建筑，具有地標(biāo)性的商業(yè)價(jià)值。首先，為提高騎樓式茶樓的商業(yè)性，商家一般都會(huì)選址在人口流動(dòng)量較大的商業(yè)街上。因廣東的茶樓不僅僅是商業(yè)建筑，更是餐飲建筑，因此，其建筑的外部更加注重“形式主義”。不同于快捷餐飲店，茶樓以慢生活打動(dòng)人心，主要吸引顧客群在內(nèi)消費(fèi)。因此，其文化建筑的外部裝修先以能夠讓人駐足的華麗裝飾為主，配以廣東地區(qū)的特殊裝飾以及茶文化的色澤觀感，讓人直接在審美上產(chǎn)生進(jìn)店消費(fèi)的欲望，其次，為積攢人氣，騎樓式茶文化建筑的首層入口相較于其他樓層更高，并配有多重裝飾物品，甚至在首層樓側(cè)設(shè)置涼亭，形成了其標(biāo)志性的恢弘觀感。廣東騎樓式建筑的地標(biāo)性，提高了其商業(yè)價(jià)值，成為游客瀏覽的必備景點(diǎn)。
2.2建造氣候性分析
廣東地區(qū)屬于國內(nèi)沿海省區(qū)，是亞熱帶季風(fēng)氣候和少部分熱帶季風(fēng)氣候的混合區(qū)。廣東的天氣以多雨炎熱為主，并常年潮濕。廣東的騎樓式建筑作為顧客長(zhǎng)時(shí)間逗留的場(chǎng)所，外部圍護(hù)使用格式柵欄型門窗，柵欄空隙中多配備淺色玻璃。這類圍護(hù)結(jié)構(gòu)能夠讓整個(gè)茶樓取得很好的采光作用，提高通風(fēng)效果，并提高建筑的觀賞性審美。除此之外，騎樓式茶樓的首層較高，二三樓的墻面較之首層，有半米的間距，并在墻體前形成了半米寬的較窄陽臺(tái)。這種層次豐富的立面，可以減少廣東地區(qū)太陽輻射的直射面積，降低茶樓的整體炎熱程度。即使其不開空調(diào)，進(jìn)入茶樓都有涼爽避暑之感。騎樓式建筑的層次性立面和首層較高空高，不僅能夠避暑，還能夠適應(yīng)廣東多雨的潮濕天氣。綜上，廣東騎樓式茶樓作為廣東地區(qū)特有的特色茶文化建筑，適應(yīng)了廣東的氣候性，具有地域氣候性特征。
2.3立面標(biāo)志性分析
騎樓式茶樓是廣東的地標(biāo)性茶文化建筑，其標(biāo)志性的樹立提高了茶樓的知名度和客流量。騎樓式茶樓的標(biāo)志性主要以外部圍護(hù)結(jié)構(gòu)立面以及立面的裝飾性為吸晴建筑文化。一方面，騎樓式茶樓的立面較為高挑，它的層高相比于周圍建筑都要高出50%。并且在外部立面結(jié)構(gòu)上進(jìn)行橫向?qū)哟尾?，利用空閑面積以及頂樓加建涼亭，體現(xiàn)出茶文化悠然自得、鬧中取靜之感。整體立面圍護(hù)結(jié)構(gòu)的宏大、華麗是騎樓式茶樓建筑的主要特征，也吸引了追求空間美感的高層次顧客群。另一方面，茶樓建筑的外部?jī)?nèi)部裝飾雖華麗，但其并非膚淺的，而多以文化內(nèi)涵性的華麗作為點(diǎn)綴。在騎樓茶樓的格式柵欄門窗多有以銅錢、蝙蝠為裝飾的雕刻，蝙蝠寓意“福到了”，起招財(cái)之用，具有廣東當(dāng)?shù)氐拿褡逄厣?。廣東地區(qū)因地處潮濕地帶，動(dòng)物蚊蟲較多，人們不能改變自然環(huán)境，便給其一個(gè)美好的隱喻之稱。以此為例的裝飾物，大多都有廣東地域的民族特色，體現(xiàn)了廣東地區(qū)的自然環(huán)境和人文。
3基于“騎樓式”茶建筑下茶文化建筑創(chuàng)新發(fā)展
3.1以定位定構(gòu)造
“騎樓式”茶樓的定位以茶文化場(chǎng)所為主，但其最終目標(biāo)是商業(yè)盈利，因此其建筑設(shè)計(jì)以突出形象為標(biāo)志，吸引此類人群受眾者的注意。不同年齡階段和不同喜好的人，都會(huì)對(duì)不同的建筑設(shè)計(jì)產(chǎn)生興趣和共鳴。因此，茶文化建筑應(yīng)該百花齊放、形態(tài)各異，以商業(yè)定位定構(gòu)造，而非僅僅圍繞“茶文化”這一單一主題進(jìn)行思維發(fā)揮，限制了建筑想象。以不同受眾群體、不同地域風(fēng)格為主打的商業(yè)定位，能夠使茶樓獨(dú)樹一幟，起到宣傳效應(yīng)，提高商業(yè)效果的同時(shí)豐富茶文化建筑。
3.2以自然定細(xì)節(jié)
基于廣東騎樓式茶樓的氣候性特征，以自然定細(xì)節(jié)是基于不同地域的氣候性而進(jìn)行建筑構(gòu)造的策略。我國幅員遼闊，茶鄉(xiāng)分布廣泛，不同茶鄉(xiāng)具有不一樣的氣候特點(diǎn)。因此，必須遵照當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣鱽磉M(jìn)行建筑構(gòu)造。一方面，根據(jù)當(dāng)?shù)氐拇篌w氣候溫度、濕度對(duì)建筑材料、結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)規(guī)劃，營造茶大體的設(shè)計(jì)脈絡(luò)。另一方面，基于我國季風(fēng)氣候的變異性和同地域氣候但不同緯度、高度的差異，增加許多可以調(diào)整的細(xì)節(jié)。例如不同材質(zhì)的可拆卸門窗、可以伸縮的通風(fēng)口等等。
3.3以美學(xué)定內(nèi)涵
上文提到，騎樓式茶樓的裝飾在美的基礎(chǔ)上，有自身地域性民俗特點(diǎn)。我國茶文化建筑現(xiàn)以微型和小型茶樓為主，小型茶樓為提高商業(yè)價(jià)值，必須基于文化內(nèi)涵，突出自身的地域性的獨(dú)特文化性。因此，在大中型茶文化建筑進(jìn)行構(gòu)造時(shí)，不僅要以茶文化為主題在宏觀上進(jìn)行美學(xué)設(shè)計(jì)，還應(yīng)在微觀細(xì)節(jié)上，適當(dāng)添加地域性的文化特征。部分微型和小型茶樓，可以在茶主題的文化基準(zhǔn)上，進(jìn)行整體結(jié)構(gòu)改良創(chuàng)新，賦予茶文化建筑民族性內(nèi)涵。各地商圈的品牌連鎖茶建筑，也應(yīng)基于不同地域的特征，進(jìn)行類別式內(nèi)涵注入與建筑設(shè)計(jì)。
4結(jié)論
廣東傳統(tǒng)“騎樓式”茶樓以其建筑設(shè)計(jì)的標(biāo)志性、氣候性和商業(yè)性，給予我國整體茶文化建筑良好的啟示。在茶文化建筑復(fù)興的當(dāng)下，必須避免單一仿古，而為每個(gè)城市都注入新鮮的創(chuàng)新型文化特征。只有在符合當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)情的基礎(chǔ)上迎接不同受眾，才能促進(jìn)茶文化場(chǎng)所的可持續(xù)發(fā)展。
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