摘要：牡丹籽粕作為優(yōu)質(zhì)氮源之一，可以代替麥麩用于平菇栽培。在棉籽殼為主料的栽培基質(zhì)中以3％的牡丹籽粕代替5％麥麩，對平菇菌絲生長速度無顯著影響，而子實(shí)體的生物學(xué)效率顯著提高；在棉籽殼、玉米芯混合栽培基質(zhì)中以3％的牡丹籽粕代替5％麥麩，可顯著提高平菇茵絲生長速度和子實(shí)體生物學(xué)效率，并提高出菇集中度；平菇子實(shí)體還原糖與多糖含量隨牡丹籽粕添加量的不同而發(fā)生變化。
關(guān)鍵詞：牡丹籽粕,平菇,栽培技術(shù)
食用菌生長所需營養(yǎng)物質(zhì)，主要包括碳素營養(yǎng)、氮素營養(yǎng)、維生素以及礦物質(zhì)等【1]。在食用菌代料栽培中，傳統(tǒng)碳素營養(yǎng)來源有棉籽殼、雜木屑、作物秸稈等，傳統(tǒng)氮素營養(yǎng)來源有麥麩、米糠、玉米粉、大豆粉以及餅肥、糞肥等[21。近年來隨著食用菌栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對棉籽殼、麥麩等傳統(tǒng)原材料的需求日益增加，但這些傳統(tǒng)原料產(chǎn)量有限，用處廣、銷量大，受供需矛盾的影響，傳統(tǒng)原料價(jià)格不斷上漲，提高了食用菌生產(chǎn)成本，不利于食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步和持續(xù)發(fā)展。為此，探討新型食用菌培養(yǎng)基質(zhì)，開辟食用菌栽培原料的來源成為發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的新課題。
油用牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr)為毛茛科(Ranunculaceae)芍藥屬(Paeonia)灌木，是1種新興的木本油料作物，牡丹油被稱為“液體黃金”，油用牡丹籽榨油后的固體渣粕，稱為脫脂牡丹籽粕，牡丹籽粕中含有蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，但目前利用渠道較少問。為了尋找牡丹籽粕的高效利用途徑，拓展食用菌栽培基質(zhì)，筆者進(jìn)行了牡丹籽粕不同添加量栽培平菇試驗(yàn)，調(diào)查不同栽培基質(zhì)配比對平菇綜合農(nóng)藝性狀的影響，為開發(fā)平菇新型栽培基質(zhì)，降低平菇栽培成本，提高經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)支持。
1材料與方法
1．1供試菌株
平菇(Pleurotusostreatus)菌株為早秋615，由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所提供。
1．2試驗(yàn)設(shè)計(jì)
試驗(yàn)各處理配方見表1，采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理30袋，重復(fù)3次；同一試驗(yàn)區(qū)內(nèi)的栽培管理?xiàng)l件與方法等均相同。
1．3試驗(yàn)方法
1．3．1原料處理
棉籽殼、玉米芯、牡丹籽粕要求新鮮、干燥、潔凈、無霉變，玉米芯暴曬后粉碎至O．3em～0．5cm大小顆粒。玉米芯提前1d預(yù)濕，使其吸水軟化，預(yù)濕時(shí)加入石灰和石膏。各處理按配方比例將原料混勻，按1：1．3～1：1．4加水，至培養(yǎng)料最終含水量為60％。
1．3．2栽培方法
采用熟料栽培，液體菌種接種，各處理接種量一致，栽培袋規(guī)格18cmx39cmxO．004cm。出菇袋發(fā)菌期控溫22℃～25。C。智能菇房內(nèi)控溫出菇，墻式排袋，一端開口出菇，出菇期控溫16。C一22％，超聲波霧化加濕，病蟲害綜合防治以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主，不施用任何農(nóng)藥。
1。3．3調(diào)查記錄
全程跟蹤調(diào)查記錄各處理的菌絲生長、出菇性狀、產(chǎn)量等指標(biāo)，進(jìn)行綜合分析評價(jià)。
2結(jié)果與分析
2．1不同栽培料配方對平菇菌絲生長的影響
不同栽培料配方對平菇菌絲生長的影響結(jié)果見表2。
如表2所示，各配方菌絲均濃密、潔白、粗壯，長勢較強(qiáng)，各配方間無明顯差異。不同配方間菌絲日均生長速度稍有差異，配方8的菌絲生長速度最快，配方lO菌絲生長速度最慢。在其他輔料相同的情況下，平菇菌絲在棉籽殼栽培基質(zhì)上的生長速度大于在棉籽殼與玉米芯混合栽培基質(zhì)上的生長速度；在棉籽殼栽培基質(zhì)和棉籽殼與玉米芯混合栽培基質(zhì)中以l％豆粕代替5％麥麩可以顯著促進(jìn)菌絲生長，以5％牡丹籽粕代替5％麥麩，則會(huì)抑制菌絲生長；在棉籽殼栽培基質(zhì)中以l％牡丹籽粕代替5％麥麩，其菌絲生長速度顯著變慢，以3％牡丹籽粕代替5％麥麩對菌絲生長速度無顯著影響；在玉米芯混合栽培基質(zhì)中以1％牡丹籽粕代替5％麥麩，可以顯著提高菌絲生長速度，以3％牡丹籽粕代替5％麥麩與以1％豆粕代替5％麥麩，對菌絲生長的影響無顯著差異，均可促進(jìn)菌絲生長。
2．2不同栽培料配方對平菇出菇周期的影響
不同栽培料配方對平菇出菇周期的影響結(jié)果見表3。
由表3可以看出，不同配方其出菇周期不同，各配方前2潮菇出菇比較集中，后3潮菇出菇比較分散，潮次不明顯；以玉米芯代替部分棉籽殼作栽培基質(zhì)的配方較棉籽殼作主料的配方出菇早，出菇集中度高。添加牡丹籽粕可以提高出菇集中度。
2．3不同配方對平菇生物學(xué)效率的影響
不同栽培料配方對平菇子實(shí)體生物學(xué)效率的影響結(jié)果見表4。
由表4可以看出，不同配方的生物學(xué)效率不同，以棉籽殼作為栽培主料的配方與棉籽殼、玉米芯混合培養(yǎng)料的配方，其總生物學(xué)效率無顯著差異，但棉籽殼、玉米芯混合培養(yǎng)料其頭潮菇生物學(xué)效率較高；以豆粕或牡丹籽粕代替麥麩對棉籽殼作栽培主料的影響，較棉籽殼、玉米芯混合培養(yǎng)料的影響更大，可顯著提高生物學(xué)效率，其中以3％牡丹籽粕代替5％麥麩，其生物學(xué)效率提高幅度最大。
2．4不同配方對平菇子實(shí)體多糖含量的影響
不同栽培料配方對平菇子實(shí)體多糖含量的影響結(jié)果見表5。
由表5可以看出，不同培養(yǎng)基質(zhì)其子實(shí)體還原糖、多糖含量不同。以棉籽殼為主料的配方，其多糖含量普遍高于棉籽殼、玉米芯混合培養(yǎng)料的配方，而還原糖含量變化規(guī)律不明顯；以l％豆粕或1％牡丹籽粕代替部分麥麩可以提高子實(shí)體的多糖含量，當(dāng)牡丹籽粕添加量超過3％，子實(shí)體多糖含量下降；配方9的還原糖含量明顯高于其它配方，而多糖含量明顯低于其他配方，原因有待進(jìn)一步查明。
3結(jié)論與討論
在新型培養(yǎng)料栽培食用菌的研究中，新原料部分或全部取代傳統(tǒng)的主料(碳源)與輔料(氮源)栽培食用菌已成為共識。對新型碳源基質(zhì)的研究較多，對新型氮源基質(zhì)的探討較少。新型材料作為碳素營養(yǎng)物質(zhì)栽培食用菌的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于作為氮素營養(yǎng)物質(zhì)的研究，這可能與自然界中含碳素營養(yǎng)物質(zhì)為主的材料種類較多，取材較易有關(guān)M。本研究表明，以牡丹籽粕作為氮源替代物可以提高平菇子實(shí)體生物學(xué)效率，尤其是棉籽殼、玉米芯混合培養(yǎng)料可以顯著提高生物學(xué)效率，并提高子實(shí)體多糖含量，是1種優(yōu)質(zhì)氮源。
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